凉拌菜怎么凉拌好吃

凉菜拌菜时具体要加哪些调料？

本期导读：凉菜拌菜时具体要加那些调料？

拌菜是烹饪技法中的一种。拌菜是将食材经过初步的熟处理，在调味的过程。酒店凉拌家族的味型相对较多。如：麻辣味型，酸甜口味，麻酱味型，蒜泥味型……一般不是和家庭制作。所以我下面归纳的几种适合家庭做法拌制作方法。第一种是熟食店里凉拌菜的做法。第二种就是酒店万能凉拌汁，第三种就是家庭制作的大拌菜简单调味吃出好味道

熟食店里万能凉拌油

去熟食店买的凉拌菜，都是现选择现拌的那种。看着的调料就是极其简单的盐，糖，味素和蒜末，香菜。在加上那个‘神秘的油罐中的秘制凉拌油’即可出现色香味俱佳的凉拌菜。那凉拌油的做法是怎么样的呢？下面我就个人多年的厨师经验和大家分享一下凉拌油的做法

秘制凉拌油

准备食材： 色拉油3000克。葱，500克，姜皮250克，蒜250克，香菜根250克，大料50克.花椒50克，香叶10片，桂皮10克。小茴香5克，芝麻100克，二荆条辣椒粉500克（粗）

——【 制作过程 】——

①

将花椒，大料，桂皮，小茴香洗净，如果加50克水煮至水分见干捞出备用

②

锅中加入油3000千克，放入煮好的药料子中火将油烧热将所有药料子炸至水分干透时捞出

③放入准备好的葱，姜，蒜香菜继续炸至变色即可。捞出待油温降至130度左右，将油逐步倒入辣椒面中搅拌均匀撒入熟芝麻既成

要点回顾

药料子经过水煮在浸炸能使味道更好的释放在油中。煮药料的水要正好没多余的汤汁即可。炸药料子是可以凉油入锅，防止热油入锅药料子中含水造成铺油发生危险

酒店万能凉拌汁

酒店万能凉拌汁其实就是基本味的调和，然后再基本味的基础上根据菜品不同的需要，在添加其他的辅助调味品具体操作比例

凉拌酱油，糖，陈醋，白醋，芥末油，辣鲜露，盐 比例为1：0.3：0.5：0.3：（05小瓶）0.5：0.01搅拌均匀即可装桶备用。基本口味为鲜，蒜味甜。味道清爽。

凉拌汁使用方法： 在预备走菜时，以凉拌汁为底味，在加以红油，麻油，香油……具体做法如下

凉拌蛤蜊 家庭我的凉菜我做主

家庭制作凉拌菜必备，盐，糖，醋，芥末油，香油，自制辣酱油和花椒油，蒜蓉，香菜即可。只需将上诉的所有调料按自己的口味调拌均匀即可。

总结

调料在多也是五味的调和。凉拌菜主要是在咸，酸，辣，甜，的基本味型上突出主料或辅料的香味。如蒜香芝麻酱的香味，葱香味等等，所以凉菜要以复合味道为辅突出一种香味为主。来迎合同一种菜品不同的味道……

你好狠高兴回答你的问题，（凉菜拌菜具体要加那些调料）我是莜面哥欢迎您来到我家厨房，天气一天天的暖和了人们的口味有了一些变化，老香吃点凉的，来消暑降温下面我给你分享一下饭店的凉菜酱汁的配料和作法。

饭店的凉菜酱汁有很多中，有酸甜味，咸香味，豆豉味，果汁味，新鲜味，烧汁味，海鲜味等等……接下来给你分享一下。

（酸甜味）

酸甜味是饭店常见的 味汁，常用在水果菜品和蔬菜等原料中。比如，沙棘雪梨，果汁山楂，草莓冬瓜等等，口味酸甜可口，开胃消食等功效。

做法和用料

经常在饭店干厨师都知道好的 新鲜的原料离不开好的料汁，用料有，橙汁100克，白醋1袋，，白糖200克，沙棘果汁1瓶，咸盐少许。

找一个没有油的玻璃器皿，放入咸盐一勺白糖，倒入橙汁和醋，搅拌均匀在倒入沙棘果汁盖盖放入冰箱冷藏等腌制食物在拿出莱即可使用。

（沙棘雪梨）

把新鲜的雪梨，去掉皮，洗干净然后切成俩半在切成片接下来切成长方形条，放入凉水冲洗干净，沥干水份放入保鲜盒中，倒入调好的汁（汁一定要盖住雪梨）盖盖放入冰箱冷藏腌制1天，用的时候拿出码盘上桌食用。

（小贴士）

做酸甜汁的时候一定不要粘油，把所有的器皿清洗干净，腌制雪梨的时候也一样，天气热了吃这个酸甜可口开胃消食止咳功效。

（鲜香麻辣味）

新鲜麻辣味是常见的味汁，比如，口水鸡

麻辣鲜虾，麻辣牛肉干等等，麻辣味鲜香麻辣诱惑，有开胃等作用。

做法和用发

辣椒片，花椒，葱姜，美极鲜酱油，麻油

醋，生抽，味达美酱油，味精

料油的做法

锅里放入适量的花生油和胡麻油烧热油放入葱姜，胡萝卜切好的片，青菜，香菜，花椒，大料小火慢慢炸至蔬菜没有水份炸出香味即可捞出沥干备用。

锅里放油烧热下入葱姜蒜爆香，下入辣椒

醋，味达美，美极鲜酱油，咸盐，味精调味烧开倒入容器中，凉凉加入炸好的料油备用

（口水鸡）

选译当年的小鸡，宰杀洗干净，盆里放入清水中浸泡半小时，锅里放入适量清水煮沸下入整鸡汆水捞出沥干，锅里放入葱姜花椒大料，小茴香，调味下入汆好的鸡小火慢慢煮1个小时焖半个小时入味，捞出沥干水份凉凉备用。

把凉好的鸡放，切成俩半，切成条码盘，浇入调好的麻辣酱汁撒上香菜即可食用。

（小贴士）

做酱料炸油是关键，辣椒油火候掌握好，出香味就可以出锅，口水鸡选译鸡肉是关键，要鲜嫩的当年鸡，口味要甜咸适中掌握这几点肯定你拌的凉菜有特色，好吃。

今天就分享到这里，以后的视频和文章更加精彩，希望对你有所帮助喜欢的点关注，转发，收藏再见

凉菜拌菜时具体调料，在此间不讲制做过程，只讲调料。

首先″盐是百味之主"。

咸鲜味是大众喜欢的首选，传统上以盐为主，随 社会 发展，调味品生产 科技 进步，出现了可以替代盐的咸鲜调料(含盐成份兼添加鲜味和染色)的有各种咸鲜味调料产品，生抽，老抽，白酱油，烧汁，一品鲜，蚝油，鸡粉，牛粉，等等数不胜数…

鲜味的有味素，味粉，鸡精，鸡汁，美极鲜，蘑菇精，一滴香，等等各种品牌…

再有就是其它复合味，如酸甜，酸辣，酸甜辣，咸甜辣，等等…可根据具体个人口味，或地方口味不同，适量适地斟酌添加。

辣的有辣椒精，辣鲜露，胡椒粉，芥茉油，青芥辣，咖喱粉，咖喱酱，辣椒油，等等…

酸的有醋精，白醋，清醋，米醋，陈醋，大红浙醋，各种果汁果酱，等等…

甜的有白糖，红糖，冰糖，糖稀，麦芽糖，甜蜜素，等等…

百菜百味，十里不同俗，众口难调，做菜人可根据食客风俗习惯喜好来具体调整优化具体操作，以消费者满意为宗旨，因人而宜，因时空而宜。

凉拌菜一般就加生抽老抽2：1的比例，然后再加一点芝麻油，还有醋，辣椒切小块（如果没有鲜辣椒也可以拿老干妈的辣椒油代替，我试过，味道也还是不错的），然后下一点香菜，搅拌，就可以了。如果想要入味一点的话，就套个保鲜袋放冰箱里冷冻半个小时，会更加好吃[耶]

不过要注意有一些凉菜是要先烫一下，熟了晾凉才能去凉拌的，要不热的下去烫可能会影响口感

顺便来晒一下自己前段时间做的凉拌黄瓜[吃瓜群众]献丑了[笑哭][笑哭][笑哭]

炝油。备料，花椒辣椒段。

将花椒和辣椒段放入一个料缸中。锅中加油烧到六成热。泼到辣椒段跟花椒上面即可。

葱油。备料，大葱。生姜，香菜。八角，桂皮，香叶，小茴香。洋葱。

锅中下入适量的油，将大葱，生姜。八角，桂皮，香叶，小茴香，洋葱等上述材料放在锅中慢火炸至金黄色捞出。好。这样葱油就制作完成。

花椒油。备料，花椒。

锅中烧油到七成热。将油泼在花椒上面即可。

红油。备料。辣椒面，白芝麻，花椒，八角，香菜，大葱，盐，糖，花生油。

将辣椒面，芝麻，少许白糖，先放入一个容器。锅中放油。姜，八角，大葱，香菜放进去。炸至金黄捞出。然后油温烧到七成热，慢慢的泼在辣椒面上，一边泼一边搅匀，泼完后可以倒入一点香醋。

还有泰椒。把泰椒切成圈，然后用热油泼一下，这样。调凉菜的时候，这样辣味不会显得生辣呛鼻。还有最好将蒜末也用油炒一下。炒到微黄即可，这样蒜的香味才能出来。

首先介绍一款万能调料汁，配什么凉菜都好吃。做法很简单，比例随意按自己喜欢就行。

所需要的食材：大蒜、姜、小米椒、熟的白芝麻、白醋或者凉拌醋、生抽、耗油、食用盐、鸡精、食用油、花椒和八角。

然后再具体介绍两款调料，分辣和不辣的，任君选择。

第一款不辣的，蒜泥味调料汁。 葱油20克，香油10克，蒜泥50克，精盐10克，味精10克，白糖6克，料酒10克，白胡椒4克。全部倒在拌盆里搅匀，用量为每盘凉菜拌调料汁20克。

第一款是辣的，红油味调料汁。红油20克，盐5克，姜末5克，五香粉3克，清汤150克，红酱油10克，味精10克，白糖6克，料酒15克，蒜泥10克。全部放入拌盆里拌匀，每盘凉菜用量为50克。

希望能帮到您。

俗话说，一个热菜和三个鲜菜，而冷菜可以作为第一道菜在中餐中打开食客的味蕾，自然它有其独特的功能，美在于冷菜的酱。

不同的冷菜有不同的处理方法，肉类和蔬菜在中国和西方是不同的。即使我们因为地理关系只谈论中国菜，在不同菜系的冷菜中添加的香料也是多种多样的。然而，总的来说，添加调料的方法不外乎以下几种：

1.酸。最有代表性的中国调味品是醋。中国酿造醋已有近3000年的 历史 。南方和北方酿造醋的方法和口味不同。最有代表性的是山西醋和镇河醋。然而，归根结底，醋作为凉菜调味品的主要作用是开胃、除臭、增甜和增甜。

妒忌的

2.太好了。有许多调味品可以增加菜肴的甜味，糖自然是冷菜中最常用的。糖分为白糖、红糖、蜂蜜等。其中用于烹饪的白糖的比例比其他糖高得多。在我国，白糖的制备方法从北到南各不相同。南方的甘蔗和北方的甜菜是当地制糖的主要原料。由于生产工艺不同，白糖又分为白糖和软糖。白糖颗粒比软糖大，甜度比软糖略低。糖是很好的提神剂。在凉菜的制作中加入适量的糖，可以很好地增加菜肴的层次感，使凉菜味道平和，略带甜味。

精致的软糖

粒状白砂糖

3.痛苦。苦味调味品很少用于提神开胃的冷盘。即使有苦味，也是食物本身的原味。如果有必要让凉菜变苦，莲藕和菊花是更合适的选择。

莲子心

4.辛辣。中国许多地方的菜肴既不辣也不欢，尤其是作为第一道菜的开胃沙拉，它已经成为各种辛辣调味品的舞台。然而，辛辣不是一种味道，而是当接触到香料时由味觉器官产生的烧灼感。在日常凉菜的制作中，辣椒油自然是提供辣味的首选，而用于凉菜的辣椒油自然是现在烹饪的最佳选择。无论是西北辣椒面还是四川的2公斤辣椒条，热油都能很好地提取辣椒的香味，中和辣味，给凉菜增添独特的魅力。

辛辣辣椒油

5.咸的。盐、酱油和豆酱都能提供咸味。为了使沙拉颜色鲜艳，最好的调味品是盐。

6.新鲜。现在的食客习惯于把清淡、甜、酸、苦、辣、咸作为六种口味，可见新鲜深受大众喜爱。食客对清淡的味道有多种理解，新鲜、新鲜、甜和香，但它们模糊不清，没有明确的方向。现代研究表明，动物蛋白中的琥珀酸和植物蛋白中的谷氨酸是清淡风味的主要来源。因此，利用一些食品原料的特性，提取出一系列的鲜味剂，如味精、鸡精、食用油、蔬菜鲜度、虾酱、鱼露等。根据凉菜的特点，最常用的新鲜调料是味精，味道鲜美。

美国非常新鲜。

7.香味。主导沙拉风味的调味品只需要简单的葱、姜、蒜和芝麻油。

夏天到了，就喜欢吃各种凉拌菜，但是是不是觉得自己在家用了各种各样的调味都不及外面卖的好吃。

今天我来教大家做一个我平时都用的万能凉拌菜调味汁。

食材：盐2克，醋5克，白糖5克，香油8克，香菜10克，葱花12克，生抽10克，姜汁20克，蒜水15克，熟白芝麻3克，花椒粉1克，红油60克，花椒油10克，麻酱10克，红油辣椒20克。

讲以上调料放入碗中调匀即可，如口味轻重克适当调整一下用量。

蒜水的制作方法：蒜剁碎，加入适量温开水，用手抓一下即可。

凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的 健康 。

我做凉菜除了最基本的盐、酱油醋外，要调制一个调料油，不仅颜色漂亮还增加了更加丰富的味道。。

用料为生油、葱末、姜丝、花椒粒、干辣椒、芝麻。葱姜，花椒，干辣椒入油后炸香，再放入白芝麻拌匀，少放一点盐，调料油就做好了，用以拌食各种蔬菜类凉菜，也可以用来拌面筋凉皮，简单易做又好吃。

餐桌上的凉拌菜菠菜和哪些食材搭配一起味道更好吃？

餐桌上的凉拌菜菠菜和哪些食材搭配一起味道更好吃？

西兰花里面含有矿物、胡罗卜素、维他命、铁制、鞘磷脂、盐酸和丰富维生素b2等。在其中胡罗卜素成分非常高，维生素K1是盆栽绿植中成分最高。

西兰花对顽固性便秘有一定的改善作用，推动胃酸和胰液分泌，有益于食材分解；西兰花中的铁及维生素b2，可以有效预防患毛细血管层面病症；西兰花有熟血功效，故严重贫血者可常吃西兰花。

西兰花有利于维持肌肤、手指甲美观；西兰花带有一种十分重要的维他命—叶酸片，孕妈妈多吃菠菜有益于胎宝宝脑神经发育，避免畸形胎儿；菠菜叶里面含有一种类胰岛素样化学物质，它的作用与哺乳类动物里的甘精胰岛素十分相似，故糖尿病患者（特别是在Ⅱ型糖尿病患者）何不长期吃些西兰花便于身体内血糖值长期保持。

西兰花含有较多的盐酸非常容易与食材蛋白质、锌、钙融合排出，导致锌、钙缺少。因此在烹饪西兰花的时候一定要绰水，那样能够减少90%以上盐酸，在烹饪有益于营养元素的储存。

在夏天西兰花关键制作成凉拌菜服用，果仁菠菜、生姜水西兰花、粉丝菠菜、麻汁西兰花、香油西兰花、炒土豆丝拌菠菜、蒜末椒油西兰花这些。

果仁菠菜

原材料：西兰花300克，水煮花生米50克。

调味品：香油15克，盐3克，鸡精2克，醋5克，生抽酱油3克，米酒10克。

制做：

1、西兰花摘去老黄叶子，除根清理干净预留；

2、锅容易上火倒进冷水，米酒5克煮沸，放进菠菜焯水，捞起来过冷水，挤干水，切割成5公分的段放进盆里；

3、将盐、米酒、鸡精、醋、生抽酱油、香油、水煮花生米放进盆里翻拌，摆盘就可以。

生姜水西兰花

原材料：西兰花350克，生姜沫30克。

调味品：芝麻油15克，盐3克，鸡精2克，醋10克，米酒5克。

制做：

1、西兰花摘去老黄叶子，除根清理干净预留；

2、锅容易上火倒进冷水，米酒5克煮沸，放进菠菜焯水，捞起来过冷水，挤干水，切割成5公分的段放进盆里；

3、将生姜沫、盐、鸡精、醋、芝麻油倒进盆里翻拌，摆盘就可以。

蒜末椒油西兰花

原材料：西兰花500克，大蒜数瓣。

调味品：食盐5克，食用油30克，麻椒10粒，白砂糖5克，鸡精1克。

制作方法：

1、先把西兰花的须根和黄叶除掉，清理干净，放开水锅里烫熟，捞起来，伸开放凉，挤出来一些水，切割成段儿，放盘内；

2、再剥掉大蒜瓣的蒜衣，清洗，拿刀敲碎，再剁碎蒜泥，添加食盐、白砂糖、鸡精，翻拌后放入西兰花段再翻拌；

3、随后取一炒菜锅置火上烧开，添加食用油（其他食用油还可以，香油最好是），待油烧资金投入花椒粒，炸成香气后，将花椒粒铲出，将麻椒油烧在芹菜上，翻拌就可以吃了。

麻酱拌西兰花

原材料：西兰花500克。

调味品：生抽20克，白砂糖15克，食盐5克、麻汁30克，芝麻油1汤勺，醋5克，油辣子10克，鸡精1克。

制作方法：

1、先把西兰花的须根、黄叶除掉，清理干净，放开水中烫熟，捞起来，伸开放凉，挤出来一些水切割成粗段，放洁净的盘内。

2、然后将麻汁放少许凉白开水，渐渐地调稀，添加食盐、生抽、白砂糖、鸡精、醋，调均匀后淋在西兰花段上，浇上芝麻油，油辣子，翻拌就可以吃了。

豆腐皮炝西兰花

原材料：发制豆腐皮200克，西兰花300克。

调味品：食盐5克、鸡精1克、辣椒油20克、香油10克、葱、姜各10克。

制作方法：

1、先把发制豆腐皮切割成3cm长段，再改切割成粗丝。菠莱摘去枯黄，冲干净，切割成2.5cm长段。二者均用热水烫透捞起来，再换凉白开水低温，沥干水。

2、然后将葱削皮、去须根，清洗切割成粉末。姜清洗切割成生姜沫。

3、将豆腐皮、西兰花再加上食盐、鸡精、姜末、辣椒油、香油等翻拌摆盘既成。

粉丝们拌菠菜

原材料：西兰花350克，粉丝们20克，炸花生米50克。

调味品：食盐5克，蒜泥15克，食用油30克，香油15克，生抽酱油10克，醋5克，麻椒10粒，白砂糖5克，鸡精1克。

制做：

1、粉丝们放进开水中泡开切割成5cm段放进盘里预留；

2、将西兰花的须根和黄叶除掉，清理干净，放开水锅里烫熟，捞起来，伸开放凉，挤出来一些水，切割成段儿，放盘内；

3、锅置火上烧开，添加食用油（其他食用油还可以，香油最好是），待油烧资金投入花椒粒，炸成香气后，将花椒粒铲出，放进食盐、香油、生抽酱油、醋、白砂糖、蒜泥、鸡精、炸花生米放进装菠菜粉丝翻拌就可以。

请推荐夏天凉拌菜好吃、又容易的做法，并且食材很常见。

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的凉菜之一，做法简单，食材常见。以下是制作凉拌黄瓜的简易做法：

所需材料：

2根黄瓜

适量盐

适量白醋

适量蒜末

适量麻油

少许香菜（可选）

制作步骤：

将黄瓜洗净去皮，用刀背轻轻拍打后手撕成长条状；

在黄瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10分钟左右；

将黄瓜水分挤出，并用清水冲洗干净；

加入适量的白醋、蒜末、麻油搅拌均匀；

最后加入少许香菜即可。

建议在制作前可以先将黄瓜放入冰箱冷藏一会儿，这样能让凉拌黄瓜更加爽口。另外，如果喜欢口感脆爽，还可以加入适量的花生碎或者芝麻粒等配料。

有哪些好吃的凉菜？

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。

凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。

凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

夏季凉拌菜里，哪些食材是最好先焯水再食用的？

夏季凉拌菜是一道清爽开胃的佳肴，其中的食材搭配和处理至关重要。在制作凉拌菜时，焯水是一种常见的处理方法，它能够去除食材的生涩味道、增加口感的鲜嫩度，提升整体风味。下面是一些夏季凉拌菜中，最适合先焯水再食用的食材，让我们一起来了解一下吧！

一、豆类食材：

豆类食材如毛豆、刀豆、豇豆还有菜豆等，通常含有一些草酸或类似物质，通过焯水可以有效去除其中的有害物质，提高口感和消化性。在焯水时，将豆类食材放入滚水中煮熟，待水再次煮沸后捞出，用冷水冲洗，这样既保持了豆类的颜色和营养，又去除了不利于消化的物质。

二、蔬菜类食材：

有些蔬菜在生食时口感较硬，且含有一定的草酸或草酸盐，如油菜、芥菜、菠菜等，焯水可以使蔬菜变得嫩脆，提高口感和消化性。将切好的蔬菜放入滚水中焯烫片刻，然后用冷水冲洗，保持色泽和鲜嫩度。

三、粉丝、面条类食材：

粉丝、面条类食材的口感通常比较硬，经过焯水后可以变得更加柔软可口。将粉丝、面条放入滚水中焯煮至八成熟，捞出后用凉水冲洗，去除表面的黏性和余温，使其更易于拌匀和入味。

四、海鲜类食材：

一些海鲜类食材如虾、螃蟹、鱼块等，通过焯水可以去除异味、增加口感鲜嫩度。将海鲜食材放入热水中焯煮片刻，至变色或熟透，然后捞出放入冷水中浸泡，保持口感的鲜嫩。

五、肉类食材：

一些肉类食材如鸡胸肉、牛肉片等，通过焯水可以去除血水、杂质，增加口感嫩滑度。将肉类放入滚水中焯煮片刻，然后捞出用冷水冲洗，使肉质更加嫩滑。

需要注意的是，在焯水的过程中，我们要掌握好时间，不宜过长或过短，以免影响口感和食材的质地。焯水后的食材应尽快沥干水分，以免过多的水分影响拌匀和入味。

总的来说，夏季凉拌菜中最适合先焯水再食用的食材包括豆类、蔬菜、粉丝、面条、海鲜和肉类。通过焯水，这些食材可以更好地展现其口感和风味，让凉拌菜更加美味可口。

凉拌菜里常见的一种食材，吃过却叫不出名字，石花菜是哪里的特产呢？

福建的特产

福建人将石花菜做成石花膏，最常见到的就是用石花膏搭配蜂蜜水做成的四果汤

石花菜提炼出琼脂，不需要冷藏就能做成酷似果冻的石花膏，加上蜂蜜水或是糖水，放入熬好的绿豆、阿达子、芋圆和多种水果，就是泉州、漳州等地最有名的四果汤，一定要加上研磨碎的冰块一起吃，可以说是夏天必备的消热清凉小吃，比冰淇淋还能解渴